桂新堂概述

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桂新堂概述

专注仙贝虾饼制作150年。
做好美味的点心,恭候您的光临。

桂新堂创立于1866年,时值江户时代末期。爱知县知多半岛的大野凑自古以来盛产虾类,桂新堂就在这片土地诞生。150年以来,我们秉承“用好吃的点心换您真心笑容”的理念,严格甄选原材料,用心钻研制作工艺,不懈追求优良品质。桂新堂对虾类了如指掌,因此才能够充分调动出不同食材本身特有的滋味,我们不断努力,致力于用真心为您奉上美味的仙贝虾饼,并且让您在仙贝虾饼中感受到日本的四季和时令文化。

“美味”源自对新鲜度、食材和制作工艺的不懈追求。

仙贝虾饼的口味取决于原材料的新鲜度。桂新堂的主打产品“仙贝全虾宴”和“仙贝甜虾什锦”中所使用的虾,均产自日本国内。比方说,甜虾是从北海道的日本海远洋捕捞上来,并且在北海道的工厂加工而成的。对虾是以鲜活状态从位于日本西部的养虾场直接送往爱知县的工厂的。包括盐、砂糖、淀粉、小麦粉等辅料在内,一律只使用日本出产的原材料。此外,在制作过程中还要仔细分辨当天虾的状态,并据此对火候和时间进行微调。我们运用独一无二的高超手艺,做出好吃的虾饼。

烤活虾

严格选用味道鲜美、安全性高的日本产虾。薄切时保持从头至尾完整的优美形态,并取出虾的内脏和虾线后烤制而成。新鲜的原料和精心的烹调,确保烤出的虾色香味俱全。

烤全虾

为了不破坏虾的形状,全部保证手工剥虾,再刷上特制的酱汁,整只放在铁板上烤制而成。充分调动食材本身特有的味道。

烤虾饼

将虾肉与小麦粉、淀粉、砂糖、盐等混合搅拌,再将制成的虾泥放在铁板上烧烤,干燥后制成饼坯。饼坯醒好之后放入烤箱中烘烤,制出松脆口感。