お食事のご案内

お食事メニュー

桂新堂本店百福庵 平成27年2月1日 献立一新 日本の新しいだし誕生。

料理の内容は、季節に合せて変更いたします。

百福膳 御1人様( 税込) 1,080円  
だしのご試飲  
前 菜 甘海老豆腐  
  黒大豆煮  
お造り 甘海老 二種類のお醤油で  
吸 物 桜海老の卵とじ仕立て  
焼 物 活き車海老の塩焼き  
季節の煮物 海老と筍の真薯 桜餅仕立て  
お食事 味噌汁  
だしご飯  
赤海老そぼろ  
お菓子 季節のえびせんべい  
   
美味しさのひみつ

旨みの相乗効果、だしの深み

昆布の旨みはグルタミン酸、かつおの旨みはイノシン酸。そしてえびには、甘味系アミノ酸であるグリシンという 旨みがあります。甘えびを乾燥熟成させてえびの旨みを凝縮し、昆布とかつおのだしに加えると旨みの相乗効果が 生まれ、深く厚みのある旨みとなるのです。

国産素材へのこだわり。
化学調味料・保存料無添加のやさしさ。


甘えびは北海道産。頭や殻もまるごと使用しています。 かつお節は鹿児島県枕崎、山川産の荒節を採用。昆布 は北海道産昆布を独自にブレンドしてバランス良く。 国内海水から高温で焼き上げた「やきしお」が味のまと め役。どなたにも安心して召し上がっていただくため 化学調味料と保存料は無添加です。


百福庵のだしをご家庭でも
毎日のお味噌汁や煮物、炒物に。ご家庭でも手軽にお使いいただけるように、
百福膳にも使用しているだしを粉末のだしパックにして販売しております。

5袋入 540円(税込)
10袋入 1,296円(税込)
23袋入 2,160円(税込)
40袋入 2,592円(税込)

営業のご案内

1.お食事の受付

毎日、午前10時から「当日分のお席のご予約」を先着順で受付けいたします。 ご予約は代表者様お一人につき4名様まで(代表者様を含む)。
当日ご来店の上、係員にお申し付けくださいませ。
※電話でのご予約は受付けいたしておりませんので、ご了承くださいませ。  

2.お食事のお席

【1日2回、最大40名様まで】
1回目のお席 午前11時から午後0時30分まで 最大20席
2回目のお席 午後1時から午後2時30分まで 最大20席

3.営業のご案内

不定休

<2016年12月~2017年1月 本店休業のお知らせ>
誠に勝手ながら、改装工事に伴い、下記の期間は休業させていただきますので、何卒ご了承ください。